Start > LCHF-Recept: Semifreddo, eller LCHF glass-mousse :)

Semifreddo, eller LCHF glass-mousse :)

Portioner: 12
Källa: Maria Milton (Modifierat recept från Jamie Oliver "Den Nakne Kocken")
Visa alla recept för: Maria Milton (Modifierat recept från Jamie Oliver "Den Nakne Kocken")




Semifreddo, eller LCHF glass-mousse :)
Foto: Margaux



Ingredienser:
Du behöver:
1 elvisp, 3 bunkar/skålar, 1 slickepott, plats i frysen!

Bunke 1:
5 små hermesetas sötnings-medel (lr annan sötningsmedel - kan bortses från!)
4 äggulor

Bunke 2:
5 dl vispgrädde
1 nypa salt
1 vaniljstång

Bunke 3:
4 äggvitor

Smaksättning (Förslag! variera valfritt!):
1 dl hackade nötter, gärna malda - körda i mixer (paranötter eller hasselnötter, de har lågt kolhydratinnehåll)
50 gram mörk



Gör så här
Min man blev så sugen på glass ikväll, och hans favorit är Ben and Jerrys glass, tyvärr inte helt OK under strikt LCHF-diet... Så då kom jag på att göra Semifreddo! En mäktig Italiensk efterrätt som heter vad den är: "halvt frusen".

Jamie Oliver tipsar om att förbereda alla ingredienser INNAN man sätter igång och vispar, för att det är bäst att frysa in den med så mycket luft i som möjligt.

Det är inte så komplicerat som det verkar - men det blir rätt mycket disk :).

Gör så här: (Beskrivning tagen och lite omskriven från Jamie Olivers kokbok "Den Nakne Kocken")

*Kolla i frysen: Finns det plats för min semifreddo-bunke?
*Ta ut fröna ur vaniljstången genom att skära den på längden och skrapa ut fröna ur båda halvorna.
*I din första bunke så vispar du äggulorna och ev. sötningsmedel fluffigt.
*I din andra bunke så vispar du grädde och vaniljfrön tills det bildas mjuka toppar (Viktigt! Vispa INTE för länge!)
*Sedan vispar du äggvitorna med en nypa salt i en tredje bunke tills det bildar mycket fasta toppar - det är klart när du kan hålla bunken upp och ner över ditt huvud och inget trillar ur :)
*Nu tillsätter du din smaksättning. Jag gjorde så att jag malde nötterna i hushållsmaskin och smälte chokladen på låg effekt i micron. Nötterna hällde jag bara ner i bunken med vispgrädde och chokladen ringlade jag sakta ner samtidigt som jag vände alla ingredienserna (se nästa punkt.)
*Vänd försiktigt ned äggulorna och vispgrädden i äggvitorna.
*Ställ skålen i frysen alternativt för över dem till en bättre skål.
*Täck med plastfolie och frys tills det är dags att äta den!

Har man gjort mer än man behöver så kan man hälla upp i portionsformar och förvara i frysen. Om man sedan vill ha en portion tar man ut den ur frysen och låter den tina en aning i kylskåpet tills den är "semifreddo" (halvfrusen).

Men kom ihåg att samma gäller för semifreddo som med glass, man kan inte ta fram den och tina den och sedan frysa in det som blivit över. Det är att utmana ödet!

Lycka till!



Skriv ut receptet Skriv ut receptet Tipsa en kompis om receptet Tipsa en kompis om receptet Lägg till en bild till receptet Lägg till en bild till receptet





Betyg 5,0 av 1 röster



Kommentarer (2)

    2011-03-04 19:50:52

    Gott! Det är andra gången vi gör det idag.

    Sara
    Betyg:  52011-02-04 13:24:33

    Jag kom på att det är bättre att lösa upp sötningsmedlet i grädden :) och man behöver inte ta så mkt alls om man är "avgiftad" från socker. Jag kommer nog bara använda 2 små Hermesetas nästa gång jag gör den.

    Maria

Kommentar Ditt namn (kommer att visas)

Emejl (kommer inte att visas)
Ange resultatet av 3 + 4 (spamskydd)


Lägg till kommentar


Andra populära recept inom samma kategori





Bookmark and Share