Start > LCHF-Recept: Chokladmousse nästan helt utan kolhydrater

Chokladmousse nästan helt utan kolhydrater

Portioner: 5-6
Källa: Oskar Ivinger
Visa alla recept för: Oskar Ivinger




Bild saknas

Har du en bild på detta recept? Lägg till en bild till receptet!


Ingredienser:
150 ml vispgrädde, jag köper en med 1.4 g per 100ml så totalt 2.1 g kh
3 ägg
100 gram mascarpone eller liknande färskost (max 5g kh)
OBS: Jag försökte först med Philadephia vilket totalt förstörde resultatet p g a sältan! Den mascarpone jag hittade vid nästa försök var helt utan tillsatt salt.
60g 90% mörk choklad (Green & Black's, 14g kh/100g totalt 8.4 g)
Valfritt sötningsmedel efter smak och behag. Jag använder MONIN O'Free Vanilla baserat på sockeralkoholen erythritol med påståt GI nära 0 samt "Splenda (sukralos), ger en härlig vaniljton.

Summa < 16 g kh < 3 g per portion

Gör så här
Hacka chokladen.
Separera äggulor och vitor.
Vispa vitorna till ett så hårt skum som möjligt (där var jag väldigt lat men jag är säker på att det förbättrar resultatet).
Vispa upp äggulorna och tillsätt grädden samt den hackade chokladen.
Värm under konstant, hastig omrörning i en kastrull bara tills blandningen tjocknar och chokladen smälter. Den får ALDRIG koka eller ens komma i närheten av kokpunkten.
Tillsätt mascarponen och fortsätt röra.
Stäng av värmen (som alltså bara ska vara tillräcklig för äggen att koagulera).
Vänd ner äggvitorna.
Smaka av med sötningsmedlet och rör om ordentligt.
Häll upp i kaffekoppar eller liknande. Låt stelna i kylskåp (en kvart- 20 minuter i frysen gör susen när man har bråttom).

Servera med vispgrädde och färska hallon.



Skriv ut receptet Skriv ut receptet Tipsa en kompis om receptet Tipsa en kompis om receptet Lägg till en bild till receptet Lägg till en bild till receptet








Kommentarer (0)


Kommentar Ditt namn (kommer att visas)

Emejl (kommer inte att visas)
Ange resultatet av 3 + 4 (spamskydd)


Lägg till kommentar


Andra populära recept inom samma kategori





Bookmark and Share