Start > LCHF-Recept: Fläskkotlett med tomat och bacon i gräddig sås

Fläskkotlett med tomat och bacon i gräddig sås

Portioner: 4
Källa: Eget så klart *L*
Visa alla recept för: Eget så klart *L*




Fläskkotlett med tomat och bacon i gräddig sås




Ingredienser:
5-700 g benfri kotlett eller fläskkarré (rumstempererat)
1 rejäl klick äkta smör
vitlökspeppar el vitpeppar + vitlök
1 stor vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
2-3 dl grädde
½ dl creme fraiche
4-5 knaperstekta skivor bacon
1 tomat
2 msk bladperilja



Gör så här
*Skär köttet i drygt centimetertjocka skivor (bör bli 4-6 skivor)
*Riv vitlöksklyftan på rivjärn (vitlökspress är värdelöst)
*Hetta upp stekpannan och lägg i smöret
*Krydda köttet med vitlökspeppar
*I med köttskivorna på hög värme, bryn hastigt på båda sidor - salta INTE! Det drar ut saften ur köttet...
*Ta upp köttet och lägg på tallrik med folie över medan du steker baconet knaprigt
*Nu är det dags för den härliga såsen...
*Tillsätt den rivna vitlöken i stekskyn, sätt tillbaka stekpannan på plattan med lägre värme nu och puttra en minut eller två
*Späd ut stekskyn med grädde, creme fraiche och dijonsenap
*Dela och kärna ur tomaterna under tiden såsen puttrar, skär tomatköttet i små bitar
*Hacka bladpersiljan grovt och smula det knaperstekta baconet
*Red av såsen med en äggula (måste erkänna att jag fuskar och använder 1 msk maizenamjöl i mina såser)
*Salta och smaka av såsen
*Lägg tillbaka köttet i stekpannan, glöm inte köttsaften på tallriken... mums i såsen!
*Låt alltihop puttra på låg värme i 10-15 minuter, gärna under lock
*Strö över de hackade tomaterna och bladpersiljan någon minut innan servering
*Toppa med smulat knaperstekt bacon och njuuut

Gott till: Ostsåsgratinerad blomkål & broccoli







Skriv ut receptet Skriv ut receptet Tipsa en kompis om receptet Tipsa en kompis om receptet Lägg till en bild till receptet Lägg till en bild till receptet





Betyg 5,0 av 1 röster



Kommentarer (7)

    2013-05-04 17:42:16

    kanon recept.

    pialiisa
    Betyg:  52012-01-23 18:47:50

    Jättegott! Jag hade i lite soja oxå, mums!

    Linnèa
    2011-11-12 11:56:23

    Att salta köttet precis innan eller under stekning påverkar INTE att saften dras ur. Det där med att inte salta köttet gäller vid marinering och dylikt. Däremot om man ugnsteker så är temperaturen avgörande, om man vill ha saftigt kött ugnssteker man på låg temperatur länge och köttet behåller safterna (sk fransk stekning).

    Moset
    2010-09-22 19:40:30

    kan man inte ha vanlig senaP istället?

    linda
    2010-09-04 22:48:07

    Gott men jag petade i lite finskivade purjolök också, fin fint och passar säkert till många olika produkter av kött.
    Om man är 4 vuxna rekomenderar jag dubbel satts.

    Ann-Britt
    2010-08-23 15:48:15

    Supergott!!!!

    Evelina
    2010-04-27 18:55:51

    väldig gott!

    Sannah

Kommentar Ditt namn (kommer att visas)

Emejl (kommer inte att visas)
Ange resultatet av 3 + 4 (spamskydd)


Lägg till kommentar


Andra populära recept inom samma kategori





Bookmark and Share