Start > LCHF-Recept: Pepparrotskött

Pepparrotskött

Portioner: 4-6
Källa: Ingela Ulvedal
Visa alla recept för: Ingela Ulvedal




Pepparrotskött
Foto: Ingela Ulvedal



Ingredienser:
ca 1 kg nötbog
7-8 dl vispgrädde
ca 3 dl av köttspadet
50 gr riven pepparrot
salt och peppar
smör att steka köttet i
1 l vatten

Gör så här
Börja med att bryna köttet i stora tärningar (ca 3x3 cm)i rikligt med smör för att få färg på dem. Häll sedan över allt (kött och smör) i en gryta och tillsätt en liter vatten. När köttet börjar koka, skumma av. Salta och peppra.
Låt sen köttet stå och "puttra" på svag värme i ca 2 tim.
När köttet är klart använd ca 3 dl av kokspadet och blanda ihop med ca 7-8 dl vispgrädde i en panna. Låt det först få ett uppkok under passning (eftersom mjölkprodukter gärna kokar över!). När grädden fått sitt uppkok så sänk värmen och låt det "småputtra" på låg temperatur tills grädden har reducerat och antagit en tjockare konsistens.
När grädden har tjocknat lägg i pepparroten och salta en aning till. Häll sedan tillbaka grädden i grytan tillsammans med köttet, rör runt lite och låt det "puttra" ca 5 min till. Lägg sedan gärna lite extra riven pepparrot över rätten på tallriken och vips har du det godaste pepparrotskött du någonsin ätit!
Kan serveras med lite ovanjordsgrönsaker efter behag(potatis till den som klarar det). Själv åt jag rätten som den var eftersom jag kör den stiktaste varianten.

Detta blev i alla fall det godaste pepparrotskött jag själv ätit någon gång. Därför ville jag dela med mig av detta ;o) Bon apetit!



Skriv ut receptet Skriv ut receptet Tipsa en kompis om receptet Tipsa en kompis om receptet Lägg till en bild till receptet Lägg till en bild till receptet





Betyg 5,0 av 2 röster



Kommentarer (3)

    2012-01-24 22:36:11

    Vad roligt att jag kunnat bidra med ett bra recept ;o)

    Ingela
    Betyg:  52012-01-23 16:11:07

    Har just ätit en skål, grymt gott! Gjorde dock lite ändringar:

    * Kokade köttet i 3h med salt, mald peppar, samt en drös pepparkorn.
    * Minskade mängden köttspad till grädden, reducerade övriga spadet till snudd på fond och smakade av med, vilket gjorde allt lite tjockare.
    * Dubblade mängden pepparrot, smakade även av med massvis med svart- och vitpeppar, men höll tillbaka på saltet.

    Totalt ca 4h, men klart värt det!

    Calle
    Betyg:  52012-01-14 19:27:01

    Testade denna rätt idag. Fantastiskt gott!!! Hade grytbitar och lät dem koka i 3 timmar. Kommer att göra denna många gånger igen

    Birgitta

Kommentar Ditt namn (kommer att visas)

Emejl (kommer inte att visas)
Ange resultatet av 3 + 4 (spamskydd)


Lägg till kommentar


Andra populära recept inom samma kategori





Bookmark and Share