Start > LCHF-Recept: Räkcheesecake med saffran och vitlök

Räkcheesecake med saffran och vitlök

Portioner: 6-8
Källa: Buffé, 2000, nr 12
Visa alla recept för: Buffé, 2000, nr 12




Räkcheesecake med saffran och vitlök
Foto: Moot



Ingredienser:
200 g kavring eller (några förslag?)
75 g smör
1 kg oskalade räkor (hälften används till granering)
1½ msk rapsolja
2 vitlöksklyftor
3 msk hackad persilja + några persilje kvistar eller rucolasallad till graneringen
½ krm kajennpeppar
½ tsk salt
Nymalen svartpeppar
3 gelatinblad
200 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
½ g saffran (1 påse)
1 dl hackade svarta oliver + några hela oliver till graneringen

Gör så här
En spännande cheesecake med saffran och räkor som är en fin kombination. Den blir godast om den lagas en dag i förväg och serveras helt kall. Om du inte vill göra bottnen av kavring bröd som har en hel del kolhydrater så kan du göra den av något annat.

Smula kavringen och smält matfettet. Rör ihop och tryck sedan ut massan i en form med löstagbar kant. (Jag rekomenderar verkligen att du klär formen med bakplåtspapper (åtminstone i botten) för annars så fastnar bottnen lätt i formen och den blir svår att dela i fina bitar.)

Skala räkorna. Ta undan hälften av räkorna till garnering och blanda resten med olja. Pressa i vitlök och tillsätt persilja, kajenn, salt och peppar. Låt stå och dra medan du förbereder resten. Rör då och då.

Lägg gelatinbladen i blöt ca 5 minuter så att de blir mjuka.

Blanda philadelphiaost och crème fraiche med saffran.

Smält gelatinbladen på låg värme i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner det i ostblandningen. Blanda väl.

Häll av ev vätska från räkorna och tillsätt räkblandningen och oliverna.

Skeda upp allt över kavringsbottnen. Låt stå kallt i minst 3 timmar eller över natten.

Garnera med räkor, oliver och grönt (rucolasallad eller persilja).



Skriv ut receptet Skriv ut receptet Tipsa en kompis om receptet Tipsa en kompis om receptet Lägg till en bild till receptet Lägg till en bild till receptet








Kommentarer (1)

    2011-12-30 21:33:23

    ja lite eget hopkok av fibrex sojamjöl i värsta fall lite dinkel fullkorn bättre än kavring eller skit i brödet helt och hållet och gör det andra bara . Hittat något som heter bakerix ska vara till bröd visst men inte provat det än . Lycka till !!!!

    maria

Kommentar Ditt namn (kommer att visas)

Emejl (kommer inte att visas)
Ange resultatet av 3 + 4 (spamskydd)


Lägg till kommentar


Andra populära recept inom samma kategori





Bookmark and Share