Start > LCHF-Recept: Chokladfudge

Chokladfudge

Portioner: ca 20 st
Källa: Marianns LCHF mat & bak
Visa alla recept för: Marianns LCHF mat & bak




Chokladfudge
Foto: Mariann



Ingredienser:
2 dl grädde
50 gram osaltat smör
30-40 gram choklad 77% eller högre, ju högra kakaohalt ju mindre mängd behövs
ev lite sötning vid hög halt av kakao

Gör så här
Koka upp grädden och lägg i chokladen att smälta med, ta i smöret och låt allt smälta och koka upp under vispning.
Låt sedan det hela småkoka, med betoning på små (EJ under lock) i ca 20-30 minuter. Rör runt lite ofta, vakta den. Den ska tjockna. Häll upp i en liten form klädd med bakplåtspapper. Ju mindre form ju högre fudge.

Ställ sedan fudgen kallt i många timmar, gärna över natt. Skär upp i mindre munsbitar. Varning för överätning.

Vill du undkomma chokladen ta kakao och smaka av hur mkt kakaosmak du vill ha och söta.




Skriv ut receptet Skriv ut receptet Tipsa en kompis om receptet Tipsa en kompis om receptet Lägg till en bild till receptet Lägg till en bild till receptet





Betyg 3,5 av 14 röster



Kommentarer (23)

    Betyg:  12014-01-03 18:26:21

    Trots STOR köksvana lyckades jag inte med detta receptet. Testade två gånger.

    LoveOfNature (Sofi Nilsson)
    Betyg:  12013-11-16 10:01:32

    Min skär sig hela tiden! Har provat tre gånger nu och följt receptet till punkt och pricka, men det vill sig inte. Lämnar det här nu och provar något annat istället.

    Helena
    Betyg:  52013-02-28 17:15:18

    Kanongoda cholkad fudge. Jag gjorde även lakrits fudge. Tog 2 dl grädde, 50 gram smör och 3 teskedar lakritspulver. Milda matilda..... Mycket stor risk för överätning.... I slutet ville den skära sig men jag bara rörde om så tjocknade den igen. Detta hände flera gånger så det är nog inget problem. Rörde när den var klar och tagit den av värmen en stund så den fick kallna något innan jag satte in den i frysen (blir snabbare klara där än i kylen...)

    AC
    Betyg:  52012-10-29 18:11:40

    Fantastiskt gott!!!!!! Har gjort den några gånger nu och måste säga att mintchokladen är godast.

    Hanna
    2012-08-17 08:39:16

    Min form där är ca 10x5 cm.
    kakaomassa funkar säkert, jag tror inte man ska minska smöret.
    Du får köra ett test och se.

    Marianns LCHF mat&bak
    2012-08-16 14:05:48

    Kan man byta ut chokladen mot kakaomassa och ska man i s[ fall minska mängden smör

    Maud
    Betyg:  52012-02-28 19:39:29

    Perfekt för den som inte är kräsen!
    Har gjort detta 3 gånger nu och dom är fortfarande lika goda :) tror dock jag ska testa en annan smak :) Tack för tipset! Mycket uppskattat!

    Linn
    Betyg:  12012-01-17 21:37:49

    Neee, nästan som att bara äta rent smör med lite kakao i, det var inte min grejj alls, men alla har ju olika smak!

    Veronica
    Betyg:  42012-01-12 13:20:18

    Jag gjorde den här igårkväll för att låta stå över natten. Jag misslyckades med fugen totalt men vart en god krämig choklad grej så jag är inte missnöjd, för Sålänge smeten e go så varför klaga. Bara göra om till nästa gång. Jag hälde även i en 40ml stark espresso bara för den goda smaken om man gillar kaffe. Men min största förvåning var mitt väl av formen, jag trodde den var liten men den blev ändå för stor. Så vilken storlek på form för att få fugens höjd?

    pernull
    Betyg:  12012-01-11 17:19:52

    Provlagade detta idag och jag är ledsen men det här var riktigt vidrigt i smaken :-/ Är hellre utan godis än äter äckliga saker.. Antar allt inte kan falla i smaken men tyckte det fick en otäck smörsmak.

    Helen
    Betyg:  52011-12-30 15:10:12

    ja den fungerade utmärkt med 70% mint choklad väldigt god som after eight ungefär :)

    maria
    Betyg:  42011-12-23 16:16:02

    Första gången jag gjorde den här så fungerade allt bra och den blev rätt god. Andra gången delade den på sig för mig med. Gjorde som Bibbi och rörde ner lite mer grädde tills att konsistensen blev rätt - och ställde den sedan svalt.

    Jim
    2011-12-22 22:32:37

    God Jul-kram till dej Marianne för alla goda recept vi får av dej! =O))

    Bibbi
    2011-12-22 20:10:44

    Bra tips där Bibbi! Ska noteras ner i receptet på bloggen!
    KRAM från
    Mariann

    Marianns LCHF mat
    Betyg:  42011-12-21 21:32:39

    Jag lät min småbubbla i 15 minuter och den var tjock och fin, men så delade den sej. Då hällde jag, droppvis, i mer grädde.. och rörde tills den blev som den skulle. Nu är den i kylen. Smakade dock smeten och den var sååå good!!

    Bibbi
    2011-12-21 02:45:03

    Jag testade igen och kokade den bara i ca 5 minuter tills jag såg att den började tjockna lite (inte jättetjock). Det fungerade bättre.

    Jag använde 34g 85% choklad. Jag vände också in hackade valnötter i smeten precis innan jag hällde ut den i formen. Testade också utan nötter. Det blev mycket bättre med valnötter eftersom smeten i sig själv mest smakar fett. Det kanske smakar mer om man tillsätter extra kakao, sötningsmedel eller något annat som ger smak...snabbkaffepulver som låter som en bra idé Anna och Louise. Valnötterna ger god smak! Jag testade också lite med pecannötter, men det gav inte lika mycket smak. Haselnötter eller jordnötter skulle nog också vara gott eftersom de är ganska smakrika.

    Är det någon som har provat att göra en jordnötssmör variant av den här fudgen? Hur blev det? Det finns en massa recept på peanutbutter fudge på nätet, men jag har inte testat att göra en LCHF variant på jordnötssmör ännu.

    Moot
    2011-12-20 15:51:35

    Det blev samma sak för mig som "Moot". Jättetråkigt..

    Anna
    Betyg:  42011-12-18 22:34:01

    Jag gillar! :) Fast jag har använt 90% choklad,saltat smör, kaffepulver och vaniljpulver i mitt. Och kokade inte så länge som receptet angav, fast jag hade en rätt så vid kastrull, sånt brukar ju spela in med.

    Louise
    2011-12-18 19:40:52

    Troligtvis lite får snabb kokning, ta den nästa gång direkt då den är tjock.

    Marianns LCHF mat
    2011-12-18 16:47:43

    Jag kokade blandningen i 15 minuter och den var tjock och fin, men så plötsligt separerade fettet från blandningen och la sig på den nu kompakta smeten. Vad gjorde jag för fel? Kokade jag det för länge eller kokade jag det på för hög temperatur eller båda? Andra fudge recept jag sett föreslår att koka blandningen typ 6 minuter.

    Moot
    Betyg:  52011-12-16 14:31:04

    Glömde betyget :)

    Anna
    2011-12-16 14:30:42

    Jättegott!!! Men jag lade till ett par msk starkt kaffe oxå. Blev kanoners. Har nu testat en annan variant med lakritspastiller (från LCHF-butiken). Ska bli spännande!

    Anna
    Betyg:  42011-12-16 14:02:57

    bra ide om den fungerar , bra till gotte bordet ;)

    maria

Kommentar Ditt namn (kommer att visas)

Emejl (kommer inte att visas)
Ange resultatet av 3 + 4 (spamskydd)


Lägg till kommentar


Andra populära recept inom samma kategori





Bookmark and Share