Start > LCHF-Recept: Helenas Marängtårta

Helenas Marängtårta

Portioner: många
Källa: I ett annat liv
Visa alla recept för: I ett annat liv




Helenas Marängtårta
Foto:



Ingredienser:
Bottnar
4 äggvitor
3-4 droppar ättiksprit
0,75 dl sukrin

Fyllning
4 äggulor
0,5-1 dl sukrin (hur pass sötkänslig man nu är, jag tog bara 0,5)
1 dl vispgrädde
0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver (EJ socker!)
125 gr smör

3 dl vispgrädde

Topping
250 gr Mascarponeost
2 dl grädde
1 tsk ekologiskt vaniljpulver (EJ socker!)
ca 250 gr hallon

Färska bär

Gör så här
Bottnar
Vispa äggvitor och ättiksprit till ett hårt skum.
Vänd i sukrinet med en slev eller liknande.
Bred ut marängsmeten på en plåt med oljat bakplåtspapper. Se till att du breder ut den jämt i både lager och som storlek, då man delar på den färdiga bottnen när den gräddat färdigt. 1 cm i tjocklek är lagom.

Grädda i ugn på 125 grader i ca 60 minuter.

Fyllning
Blanda alla ingredienser, UTOM smöret och 3 dl vispgrädde, i en kastrull.
Låt sjuda tills det tjocknar. Rör hela tiden, det bränner fast lätt. (och låt det få ta lite tid :))
När krämen tjocknat, rör ned smöret bitvis (dela upp det i bitar innan).
Låt sedan krämen kallna i kylskåp och rör om lite då och då så att den inte skär sig.

Vispa 3 dl grädde för sig i en bunke och låt stå i kyl så länge.

Topping
Vispa ihop Mascarpone, grädde och vaniljpulver tills det är riktigt krämigt.
Häll i hallonen och vispa samman så att det blir rosa och fluffigt. :)
_______________________

Dela marängbotten i två lika stora delar när den gräddat klart.
Ta försiktigt loss varje del ifrån bakplåtspappret.
Lägg ena delen på "tårt-underlaget".
Bred över all den kalla vaniljsåsen jämt över botten.
Ta sedan den vispade grädden och lägg som ett andra lager fyllning direkt över vaniljkrämen.
Du bestämmer själv om du vill använda all grädde eller bara så att det täcker.
Lägg sedan över den andra marängbotten.
Bred över den rosa toppingen väl och dekorera med valfria bär.

Tårtan förvaras i kyl och gick hem hos både stora och små när jag fyllde år. (fick faktiskt baka en andra för att det skulle räcka!) :)


NamnViktKolhydraterFettProteinKcal
Ägg rått240g024,230,2338,4
Sukrin150g0000
Vispgrädde 40% fett600g1824012,62250
Smör 80% fett125g0,6102,30,8910
Mascarpone - Casarelli250g10,3100,310,8987,5
Hallon350g14,42,14,2119
Totalt1715g43,2468,858,54604,9

Skriv ut receptet Skriv ut receptet Tipsa en kompis om receptet Tipsa en kompis om receptet Lägg till en bild till receptet Lägg till en bild till receptet





Betyg 5,0 av 5 röster



Kommentarer (10)

    Betyg:  52015-06-27 08:13:54

    Bästa tårtan! Har endast grädde och bär istället för grädd- och mascarponeostblandningen. Har gjord denna tårta många gånger

    Camilla
    Betyg:  52014-03-03 11:37:23

    Underbar!! Till och med bättre dagen efter!! ????

    LoveOfNature
    Betyg:  52012-09-19 17:54:19

    Den godaste tårtan jag ätit! Dock började den smälta ihop nästan direkt och när vi fikat färdigt så var resterande tårtbit mest en sörja. Men som sagt, supergod! Kommer göra den igen :)

    Maria
    2012-09-18 15:19:27

    Någon som vet hur många personer tårtan blir för ungefär?

    Louise
    Betyg:  52012-07-19 11:01:23

    Detta var den godaste tårtan som jag och min man har ätit. Vaniljkrämen var underbar!
    Vi hade inte mascarpone hemma, men den blev ju ändå hur god som helst.
    Tack!

    M
    2012-06-10 00:07:12

    Tror inte Helena är aktiv längre efter allt som hände i vintras, men jag kan fråga henne på bloggen om du vill? Jag har inte gjort denna själv, men en kompis till mig har och den blev toppen! Hon ställde in den direkt i kylen när den var klar och det står ju att den ska förvaras i kylskåp i receptet också.

    Maja
    2012-06-09 19:31:16

    Hej! Vad tusan gjorde jag för fel, min tårta blev bara en enda stor kladdig sörja. Marängen var hård när ja hällde på lagret med fyllning, men blev bara seg några minuter senare. Både toppingen o fyllningen blev de massor över o jag lovar att ja följde receptet! Ska den stå kylt eller i frysen när den e klar ett par timmar? Hmm.. nån mer som varit med om detta?

    cecilia
    Betyg:  52012-02-24 15:13:26

    glömde :-D

    Helena
    2012-02-24 15:13:07

    Jättegod! Lite lång tid att göra men är värt det! Gjorde den när maken fick nytt jobb och alla tog om till den tog slut!

    Helena
    2011-08-13 12:19:22

    Ska tillägga att på andra tårtan jag bakade hade jag inte tillräckligt med bär och hade bara 150 gr hallon till toppingen och den tårtan blev nästan finare och precis lika god!
    Så vill man dra ned på kolhydraterna så kan man minska på bären där. Ett tips är att ha i bär eftersom man vispar och så väljer man själv :)

    Helena

Kommentar Ditt namn (kommer att visas)

Emejl (kommer inte att visas)
Ange resultatet av 3 + 4 (spamskydd)


Lägg till kommentar


Andra populära recept inom samma kategori





Bookmark and Share